Vom Bauernhof zur Käsespezialität: Wie niederländischer Käse hergestellt wird Von der Kuh in die Käserei – Milch als Grundlage Alles beginnt auf dem Bauernhof. Ein anschauliches Beispiel für die gelebte niederländische Käsetradition ist der Käsehersteller Henri Willig: Das Unternehmen arbeitet mit rund 40 verschiedenen niederländischen Milchlieferanten zusammen, von denen viele biologisch, nachhaltig und umweltbewusst wirtschaften. Verarbeitet wird die Milch in zwei eigenen Käsereien – […] weiterlesen →
