Käse selber machen – Starter Set

Mit diesem Käse Starter Set habt ihr das wichtigste Zubehör, was ihr für euren eigenen Käse benötigt. Neben einer Käseform und einem Käsetuch ist natürlich auch Lab, Calciumchlorid und eine Käsekultur mit dabei.

Das Käse Starter Set ist ideal für Quark, Schnitt-, Weich-, und Frischkäse. Natürlich lassen sich aber auch viele weitere Milchprodukte herstellen, wie z.B. Dickmilch oder Butter. Wer Edelschimmel in seinen Käse haben will oder Joghurt selber machen möchte, der benötigt noch eine extra Kultur dafür. Diese findet ihr aber auch bei uns auf der Seite. Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Käse Starter Set.

Inhalt:

– 1x Mesophilekultur ME für Käse ideal für Weich-, Schnitt-, Frischkäse und Quark, Sauermilch, Dickmilch, Buttermilch und Butter

Inhalt: 15 g – gefriergetrocknet (pulverartig). Dosierung: ca. 1/2 Teelöffel auf 5 Liter Milch (entspricht ca. 0,5 g). Reicht für ca. 150 Liter Milch

– 1x eine Flasche Labextrakt flüssig 30ml 1:10000 – Naturlab, das wichtigste Enzym für die Käseherstellung und dafür verantwortlich, dass die Milch dick wird!

Inhalt: 30ml – mit Tropfverschluss (für eine einfache Dosage). Dosierung: ca. 1 ml auf 5 Liter Milch (ca. 40 Tropfen entspricht 1 ml). Reicht für ca. 150 Liter Milch

– 1x eine Flasche Calciumchlorid flüssig 50 ml – 35 %ige Lösung, zur Verbesserung der Gallertfestigkeit, verbessert die Labwirkung!

Inhalt: 50 ml – mit Tropfverschluss (für eine einfache Dosage) – 35 %ige Lösung. Dosierung: ca. 1 ml auf 5 Liter Milch (ca. 40 Tropfen entspricht 1 ml). Reicht für ca. 250 Liter Milch.

– 1x Käseform mit 1x Pressdeckel (Käsegewicht ca. 800 g) Käseform für Weich-, Schnitt- und Hartkäse, eignet sich auch für Quark und Frischkäse  (Ø 120 mm, Höhe: 135 mm). Aus Kunststoff, fein gelocht mit Boden. Pressdeckel Ø 118 mm – Dicke: 5 mm

– 1x Käsetuch (Quarktuch) 50 cm x 50 cm, ideal zum trennen der Molke vom Käsebruch! Universell verwendbar, ob als Filtertuch oder zur Herstellung von Käse, Quark oder Frischkäse – 100% Baumwolle – Maße: ca. 50 cm x 50 cm, waschbar bis 40 °C

– 1x Käseabtropfmatte fein – Material: Kunststoff – Farbe: weiss – Maße ca. Länge: 25 cm, Breite: 23 cm

– 1x Thermometer 0-100°C Kunststoff

– 1x Rezeptmappe

– 1x Link für Videoanleitungen

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